餐饮行业后厨管理系统

需求详情

需求基础：监管对象底数清晰，覆盖规模具备推广基础。辖区现有持证餐饮单位2331家、单位食堂262家，餐饮主体体量较大、类型多元，已纳入常态化监管视野，为智慧监管场景规模化部署提供了明确的对象清单和应用基数；“明厨亮灶”已先行落地，信息化基础初步具备。在单位食堂领域，学校28所、幼儿园64所已全部接入明厨亮灶系统，实现后厨可视化监管先期覆盖，积累了视频接入、远程巡查等应用经验，为后厨智能监测感知网络建设奠定了平台、设备与机制基础。需求内容：1、食材采购到售卖全流程可追溯、数据互联互通，管理工时大幅压减；2、后厨关键点位24小时智能监控、自动预警，风险发现提速至“分钟级”；3、问题一键上报、自动派单、闭环处置，应急响应提速至“分钟级”；4、台账自动采集归档，漏记补录基本消除，“评价一整改一提升”闭环倒逼门店规范经营、行业高质量发展。